EPA azonosító: EPA-02408-00009-0110

Szerző(k): Z. Goranova, M. Baeva, S. Stankov, G. Zsivanovits

Cím: Sensory characteristics and textural changes during storage of sponge cake with functional

Forrás: Journal of food physics Vol. 28-29. (2016.) 70-79. oldal

EPA azonosító: EPA-02408-00009-0130

Szerző(k): S. Stankov, M. Baeva, Z. Goranova, M. Marudova

Cím: Effect of emulsifiers of the starch gelatinization in sponge cake batter Information for the

Forrás: Journal of food physics Vol. 28-29. (2016.) 91-101. oldal