Vissza a tartalomjegyzékhez


Tesztelhető élelmiszer-minőség

Könnyen megelőzhető lett volna a paprikabotrány, ha egy újonnan kifejlesztett minőségellenőrző programot, az úgynevezett QMS-t alkalmaztak volna a gyártók, forgalmazók. Ezt az új számítógépes programot az Axis Consulting Kft. dobta a piacra. A program segítségével rögzíthetőek a gyártási vagy szolgáltatási folyamatok kulcsparaméterei, az áttekinthető adatfeldolgozás segítségével pedig elemezhetőek a folyamatok, illetve kiszűrhetővé válnak a minőségbiztosítás szempontjából kritikus pontok. A QMS (Quality Monitoring Software) program különösen hasznos az élelmiszerek előállítása során felhasznált alapanyagok eredetének és minőségének igazolására, követésére. A program segítségével akár egy málnaszem teljes útja - visszamenőleg is! - végigkísérhető a szüreteléstől egészen addig, amíg egy negyvendekás vegyes gyümölcskeverékben meg nem jelenik egy élelmiszerbolt polcán. (P. R.)